蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，又稱為羅漢豆、蘭花豆。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，其蛋白質(zhì)含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質(zhì)、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態(tài)氮轉(zhuǎn)化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。

蠶豆隸屬于小雜糧，在生活中有十分重要的價(jià)值。蠶豆用途非常廣泛，可食用，肥用，飼用，主要是食用。既可作為傳統(tǒng)口糧，又是現(xiàn)代綠色食品和營養(yǎng)保健食品。是富含營養(yǎng)及蛋白質(zhì)的糧食作物和動(dòng)物飼料。新鮮蠶豆可直接烹飪食用，或加工成蠶豆制品。蠶豆制品是指以蠶豆為主要原料，經(jīng)過一系列特定的加工制作或者精煉提取而得到的產(chǎn)品，它們一般也具有蠶豆相應(yīng)的豐富的營養(yǎng)價(jià)值，某些蠶豆制品的營養(yǎng)成分甚至比蠶豆本身更加全面。傳統(tǒng)的蠶豆制品一般包括非發(fā)酵豆制品和發(fā)酵豆制品。非發(fā)酵豆制品種類多樣，如五香豆、涼粉、粉皮、豆瓣沙等。發(fā)酵豆制品一般包括豆瓣醬、豆瓣辣醬、醬油、甜面醬等調(diào)味品，如四川郫縣豆瓣。

淮陽家祥農(nóng)場常年供應(yīng)蠶豆，有需要可以聯(lián)系 劉家祥 13673401561 手機(jī)號(hào)同微信號(hào)